El 26 de septiembre de 1894, fue inaugurada la Cocina Económica de Logroño. Su fundador, el Conde Santa Bárbara, contó con un grupo de colaboradores y la protección del entonces alcalde la de la ciudad, Marqués de San Nicolás, constituyéndose así la primera Junta Directiva de dicha Institución.

    Lo que motivó al Marqués de Santa Bárbara a llevar a cabo esta fundación fue la falta de trabajo y las muchas carencias que sufría gran parte de la población. El propósito era que a ningún logroñés le faltara el alimento, pero que tampoco lo recibiera como limosna, por lo que se aportaba por la comida una cantidad casi simbólica ( 0.05 céntimos de peseta a la ración de pan, 0.10 a la ración de cocido y de 0.15 a la ración de carne o pescado; 0.30 por la clásica merienda que generalmente consistía en plato de bacalao). Hay que tener en cuenta que por aquel entonces cada ración de comida entera costaba 0.75 céntimos de peseta.

    Las Hijas de la Caridad prestan sus servicios desde el día de su fundación, pero dependen de la Comunidad del Hospital Provincial. Es en 1947 cuando dejan de pertenecer a dicha Comunidad y se establece Cocina Económica como casa canónicamente constituida e integrada por 4 Hermanas.    Hasta 1914 se llevó a cabo el servicio de comidas y cenas en el antiguo “ Teatro Liceo “ habilitado para tal fin en la calle Mayor. A partir de ese año, dadas las precarias condiciones del edificio, se adquirió el local de la calle Rodríguez Paterna edificio de una sola planta.    En 1933 se realizaron obras de reforma, ampliando los servicios en función de las necesidades sentidas en esa época, como era el dar pensión completa y económica a los trabajadores y obreros jóvenes que emigraban del campo en búsqueda de trabajo y que se encontraban solos desplazados de sus familiares.     Con el transcurso de los años la residencia comenzó a experimentar cambios. A partir de los años 70 comenzó a descender el número de obreros ya que tenían otros medios a que acogerse. Sin embargo, se constata una nueva necesidad. Personas mayores que acuden al Comedor, que no tiene casa, que viven en malas condiciones, sin lazos afectivos y con alto grado de deterioro físico y psíquico. A ellos se les brinda la posibilidad de vivir en la Cocina Económica como residentes.

    En 1991 en un intento de no limitar los servicios de la Cocina a dar comidas y cenas sino realizar una tarea más integral con todas aquellas personas que acudían al Comedor, se realizó un estudio recogiendo datos de los usuarios del comedor acerca de su situación económica, social, laboral, estado de salud, vivienda y en general de otras carencias o necesidades así como del uso que venían haciendo de los servicios sociales y otras Instituciones.

    El colectivo más desfavorecido era el de las personas de edades entre los 50 y 60 años, con escasos recursos económicos que pasaban el día deambulando por la calle sin poder acceder a los servicios sociales para personas mayores.

    Era precisa una atención más integral y completa, junto a la coordinación con las Instituciones y Entidades que intervienen en el trabajo con estas personas, para aunar esfuerzos y recursos y evitar duplicidades, canalizando los apoyos y creando las infraestructuras adecuadas para llevar a cabo una atención adecuada para los transeúntes y PSH.

    En 1994 para conmemorar el centenario de la Institución, se coloca la primera piedra del que sería en el futuro el Centro de Día junto a los Talleres.

    En 1995 es inaugurado el nuevo centro que da cobertura al Programa de Inserción y Atención a Crónicos Sin Hogar.

    Por todo ello 8 de Marzo de 1999 Cocina Económica de Logroño es declarada de “Asociación de Utilidad Pública”.