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Cocina Económica
COMEDOR
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
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Asegurar una alimentación completa a las personas que acuden al centro.
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Utilizar correctamente los utensilios para comer.
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Colaborar en la recogida del comedor.

   

ComedorEste servicio se presta todos los días del año.

Se sirven los desayunos a las 9.00 de la mañana, las comidas a las 13.00 horas y cenas a las 20.00 horas. Así como bocadillos siempre que sea necesario.

Se cuidan muchos los menús para garantizar una correcta alimentación de las personas atendidas y se tienen en cuenta los domingos y festivos, en los que como cualquier familia se prepara una comida especial.

Comedor

   

boton ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es el sistema de autocontrol e inspección, descrito en el Real Decreto 2207/95, del 28 de diciembre que la Cocina Económica desarrolla en su cocina y proceso de producción.

Se trata de un método de trabajo preventivo que analiza detalladamente cada uno de los pasos y situaciones desde la llegada de las materias primas o alimentos al establecimiento, hasta que las comidas preparadas son servidas, buscando la posibilidad de contaminación por microorganismos durante la preparación, conservación, recalentamiento y mantenimiento caliente/frío de las comidas ya preparadas.

Este sistema trata de buscar no conformidades que se puedan producir en las fases descritas y aplicar acciones correctoras, garantizando al máximo la idoneidad de las comidas servidas.

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